Name: Салат со стручковой фасолью и мятным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг стручковой фасоли, замороженной; 2½ ч. л. суп с оливковым маслом; 2 большие сухие луковицы, тонко нарезанные; 3 ч. л. ложка яблочного уксуса или другого белого уксуса; 2 – 3 ч. л. кунжутного супа, слегка поджаренного на простой сковороде с антипригарным покрытием; 180 гр. cephalograviera, предпочтительно амфилохии; соль, свежемолотый перец; листья от 1 пучка свежей мяты; 2 зубчика чеснока; 1 ч.л. 1 столовая ложка меда (или меда, разбавленного XNUMX чайной ложкой бальзамического уксуса); 4 чайные ложки суп из оливкового масла; соль, свежемолотый перец

Салат со стручковой фасолью и мятным соусом

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: Овощи и бобовые, салаты

Prep Время 20 мин Время приготовления 4 мин Общее время 24 минут. Количество порций: 6

выполнение

Видео

Неактивный активный

мятный соус

Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере до однородной массы. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.

Салат

В кастрюле с большим количеством подсоленной воды бланширую фасоль 3-4 минуты (считаю время с начала, с того момента, как бросаю в кастрюлю). Я быстро сливаю их и сразу же помещаю в большую миску, наполненную ледяной водой и кубиками льда. Я оставляю их там на 1 минуту, сливаю и хорошо вытираю чистым хлопчатобумажным полотенцем.
В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2 минут, пока он не увянет. Я добавляю фасоль и приготовленный мятный соус, приправляю солью и перцем. Деглазируйте уксусом, слегка перемешайте и варите 30 секунд, пока не исчезнет кислый вкус уксуса.
Переложить смесь на широкую тарелку. Инструментом, который чистит овощи, я нарезаю сыр тонкими «корочками» и рассыпаю их по салату. Добавьте свежемолотый перец, посыпьте поджаренными семенами кунжута и сразу подавайте.

Салат со стручковой фасолью и мятным соусом