Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте маслом среднюю форму для запекания и выложите туда кусочки помидоров. Посыпьте сверху чесноком, сбрызните 50 мл оливкового масла, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешиваю руками и выкладываю помидоры в кастрюлю в один слой. Я запекаю их 20 минут, пока они не станут мягкими, не выпустят немного жидкости и не сморщятся.

Я вынимаю помидоры вилкой и оставляю жидкость от варки в кастрюле. Я положила их в миску и отложила в сторону.

Ломтики хлеба укладываю в один слой на сковороду, слегка вдавливаю их в жидкость блюда и переворачиваю на другую сторону. Ставлю противень обратно в духовку и запекаю ломтики 5 минут, перевернув их один раз, пока они не подрумянятся, не потемнев. Я даю им немного остыть.

Я кладу листья рукколы в салатник и добавляю жареные помидоры. Ломтики хлеба рву руками, бросаю в салат и добавляю раскрошенную фету. Я тщательно перемешиваю.

Я процеживаю немного (но вкусного) сока, оставшегося в кастрюле, и переливаю его в миску. Добавляю оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус, взбиваю вилкой и заливаю салат. Я служу немедленно.