Name: Нут запеченный в духовке с фенхелем
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 13 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 гр. нут, очищенный; 1 ч.л. ложки крупной соли; 1 ч.л. пищевой соды; 500 гр. тертые помидоры КИКНОС; 1 ч.л. двойной концентрированный суп из томатной пасты, KYKNOS; 400 мл овощного бульона или воды; 1 ч.л. суп из семян фенхеля; 80 мл оливкового масла; 2 большие сухие луковицы, крупно нарезанные кубиками; 1 фенхель, очищенный от толстых волокон, нарезанный тонкими ломтиками; 3 зубчика чеснока, растопленные; 1 ч.л. сладкая цедра цельного и желательно органического лимона; 1 пучок свежего фенхеля, нарезать; соль, свежемолотый перец

Нут запеченный в духовке с фенхелем

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: Без глютена, Не содержит лактозы, Веган, Вегетарианец, Основное блюдо, Овощи и бобовые, Голодание

Prep Время 50 мин Время приготовления 1 час Время отдыха 12 час Общее время 13 часа 50 минут. Количество порций: 4

выполнение

Видео

Неактивный активный

Вечером замачиваю нут в большом количестве холодной воды с крупной солью. На следующий день добавляю соду в воду и оставляю на 10 минут. Я высыпаю нут в сито и хорошо промываю большим количеством проточной воды. Я кладу чистый нут в кастрюлю с водой и варю 40 минут. Я процеживаю их и перекладываю на поднос.
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и фенхель, посолите и жарьте 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавляю натертые помидоры, томатную пасту, овощной бульон, семена фенхеля, чеснок, соль и перец и, как только соус закипит, выливаю его в сковороду с нутом. Аккуратно перемешайте и отправьте в духовку. Запекайте нут в течение 1 часа, пока он не станет полностью мягким, а соус не станет медовым. Достаньте из духовки и посыпьте свежим фенхелем.

Внимание

Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Нут — идеальный выбор для веганской диеты, поскольку он богат белком, клетчаткой, фолиевой кислотой и марганцем. Они являются источником железа и в то же время защищают нашу иммунную систему. Их сочетание с тертыми помидорами и томатной пастой повышает питательную ценность блюда, обеспечивая его большим количеством ликопина. Было показано, что ликопин более биодоступен в томатном соусе, чем в сырых помидорах. Кроме того, многие исследования подчеркивают его противораковую активность. В частности, исследование из Индии предполагает ежедневное потребление 5 г томатного соуса, то есть всего 1 кг в день, так как было замечено, что у пациентов с метастатическим раком простаты, которые потребляли ликопин из томатного соуса в течение 2 лет, снижался уровень ПСА (антигена простаты). ) в сыворотке. Наконец, тертые помидоры и томатная паста с двойным концентратом содержат калий, фолиевую кислоту и антиоксидантный витамин С.

Ключевые слова: нут запеченный в духовке с фенхелем

Нут запеченный в духовке с фенхелем