морковь равани

1. Я кипятлю воду в средней кастрюле и, как только она закипает, бросаю морковь. Я варю их 30 минут, пока они хорошо не размягчатся. Я вынимаю их шумовкой и плавлю в блендере, пока они не станут гладким кремом. Я дал ему остыть.
   Разогрейте духовку до 180°С.

2. Слегка смажьте маслом круглую сковороду диаметром 26 см, смажьте также и стенки.

3. Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте манную крупу и корицу и хорошо перемешайте лопаткой.

4. В другой миске хорошо взбейте яйца с сахаром ручным миксером, пока они не станут бледной и пушистой смесью. Вылейте эту смесь в миску с мукой и взбивайте миксером на средней скорости, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Добавляю морковное пюре и корицу и продолжаю взбивать еще несколько минут.

5. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и запекайте равани в течение 40 минут.

Для сиропа

1. Тем временем поместите воду, сахар и ломтики лимона в среднюю кастрюлю и нагрейте их на среднем огне, пока они не закипят. Немного убавляю огонь и варю 10 минут. Я даю сиропу остыть и стать теплым.

2. Вынимаю равани из духовки, оставляю на 3-4 минуты и заливаю сиропом. Даю остыть и подаю, посыпав при желании каждую порцию тертым кокосом.