В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте зеленый лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Я добавляю грудинку, уменьшаю огонь и продолжаю жарить около 15 минут, регулярно помешивая, пока мясо не станет золотисто-коричневым.

Я добавляю имбирь и продолжаю обжаривать в течение 1 минуты, пока его аромат не рассеется. Посыпьте смесью специй, перемешайте, готовьте 1 минуту и ​​добавьте лимонный сок и цедру. Увеличьте огонь и помешивайте, пока соус слегка не загустеет.

Тушу 200 мл горячей воды и варю на среднем огне, пока не закипит. Продолжаю готовить около 15 минут, пока в кастрюле не останется густой соус.
Снимите с огня и сразу подавайте. Подавать с картофельным пюре или ароматным кукусом.