Я нарезаю 2 помидора на средние круглые ломтики и откладываю их в сторону. Остальные помидоры натереть на терке.

В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте половину оливкового масла на среднем огне и обжаривайте лук и перец в течение 2 минут, пока они не станут мягкими. Я добавляю чеснок и жарю еще 1 минуту. Добавьте натертые помидоры и каперсы, перемешайте и готовьте 10-12 минут. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, добавьте петрушку и орегано и перемешайте.

Разогрейте духовку до 180°С.
Я беру кастрюлю (нержавеющую или огнеупорную), в которой можно хорошо разложить кусочки рыбы в один слой. Вылейте половину томатного соуса на сковороду и равномерно распределите. Сверху положите кусочки рыбы и полейте их остатками соуса. Я накрываю ломтики рыбы ломтиками помидоров, которые оставила в стороне.