Я очень хорошо мою картошку, не чистя ее, и кладу в большую кастрюлю, наполненную водой. Я даю картофелю вариться 20-30 минут (в зависимости от его размера), пока он не станет мягким. Во время варки я протыкаю вилкой, чтобы увидеть, готовы ли они.

Процеживаю через сито и очищаю от кожуры. Я пропускаю их через пресс для пюре или мясорубку, чтобы сделать их пюре. Добавляю масло, молоко, соль, свежемолотый перец и мускатный орех и хорошо перемешиваю.
Если я не подаю сразу, я накрываю пленкой, которая касается поверхности пюре, чтобы избежать образования корочки.