Для теста

1. В миску кладу 150 мл воды, дрожжи и сахар, перемешиваю и оставляю на 15 минут, пока смесь не запенится.

2. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и сделайте углубление в центре. Я вливаю оливковое масло и дрожжевую смесь и перемешиваю руками, пока ингредиенты не соединятся и постепенно не образуется среднее тесто. Переношу его на слегка посыпанную мукой поверхность и энергично вымешиваю руками в течение 6 - 8 минут, пока он не станет гладким и очень эластичным и не будет легко отрываться от рук.

3. Смазываю немного оливковым маслом, накрываю миску чистым полотенцем и оставляю на 1 час в относительно теплом месте, пока тесто не поднимется.

Для поверхности

1. Разогрейте духовку до 180ºC.
   В миске смешайте пасту, томатный сок, горчицу и сахар. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой в ​​пласт толщиной не более 1 см. Я выстилаю большой прямоугольный противень пергаментной бумагой и расстилаю туда фольгу. Я смазываю смесью пасты и разбрасываю полоски перца. Я посыпаю сливочным сыром и тертым казери и выпекаю пиццу около 40 минут, пока тесто не подрумянится.