Разогрейте духовку до 200°С. Поместите вино и филе лосося в сковороду с антипригарным покрытием, посыпьте перцем и нагрейте на медленном огне. Готовлю 10 минут, чтобы вино едва взбалтывалось, переворачивая филе два-три раза, пока оно не станет нежного светлого цвета и не прожарится до середины. Выньте, обсушите филе, дайте ему остыть и нарежьте на куски (удалив кости, если они есть).

Я кладу арабские пиццы в большую, слегка смазанную маслом сковороду и смазываю их оливковым маслом. Сверху на пирожки распределяю хорошо слитые и нарезанные помидоры и 100 гр. моцареллы и запекайте их в течение 8 минут.

Тем временем очищаю авокадо, выбрасываю косточки и нарезаю мякоть. Я сбрызгиваю его лимонным соком, чтобы он не почернел.

Как только 8 минут выпекания закончились, я вынимаю противень из духовки и распределяю авокадо, нарезанный вареный лосось, полоски копченого лосося, каперсы и остатки моцареллы среди пицц. Я посыпаю большим количеством свежемолотого перца и ставлю противень обратно в духовку. Выпекаю еще 5 минут, пока основа не станет золотистой, а моцарелла не расплавится.
Я достаю пиццы, посыпаю их зеленым луком и сразу же подаю.