Для начинки

1. В средней кастрюле на сильном огне разогреть сливочное масло и обжарить фарш, печень, лук и лук-порей в течение 6-8 минут, помешивая, пока фарш хорошо не изменит цвет. Добавляю рис, тертое яблоко, каштаны, изюм и кедровые орешки. Также заливаю 2 стаканами воды и варю до закипания. Уменьшите огонь, приправьте солью, перцем, паприкой и душистым перцем и варите 10-12 минут, пока смесь не впитает жидкость. Снимите с огня и дайте начинке остыть. Я добавляю грюйер и хорошо перемешиваю.

Для пирога

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте квадратную или круглую сковороду оливковым маслом и положите между ними 4 коржа, смазанные оливковым маслом.

2. Высыпаю начинку и разравниваю поверхность ложкой. Накрываю еще 4 листами коржа, смазанными оливковым маслом. Заворачиваю их края в дырочку вокруг пирога и сбрызгиваю небольшим количеством воды. Разрежьте пирог на кусочки и выпекайте 1 час до золотистого цвета.
   Даю пирогу постоять 15 минут, разрезаю на кусочки и подаю.