1. Я кладу ригатони в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варю аль денте. Я процеживаю их и откладываю в сторону.

Для тыквенного крема

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками и добавьте в кухонный комбайн. Добавляю лук, тимьян и муку. Пюрируйте, пока тыква не растает. Открываю блендер, добавляю 3 ложки растопленного сливочного масла и взбиваю еще 1 минуту. Переложите крем в кондитерский мешок и отложите в сторону.

Для сливочного сыра

1. В смесь кладу сливочный сыр, яйцо, тимьян и 1 ложку растопленного сливочного масла. Пюрировать до объединения. Добавляю муку и взбиваю еще 1 минуту. Переливаю смесь в кондитерский мешок и отставляю в сторону.

2. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смажьте разъемную форму диаметром 24 см. Выкладываю первый корж и смазываю его маслом. Накрываю другой фольгой и смазываю маслом. Укладываю еще 2 промасленных листа, немного меняя их направление, чтобы получились разные углы. Продолжаю так, пока не уложу все листья. Я беру все листья вместе и перекладываю их в смазанную маслом форму, закрывая основание и бока, оставляя края торчащими.

3. Я кладу ригатони стоя в круговой ряд (сжатые вместе), заполняя всю форму. Наполняю ригатони двумя кремами (чередуя).

4. Взбить сливки и яйца в миске. Я посыпаю ригатони моцареллой и посыпаю смесью. Выпекать в духовке 40 минут.