В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Я добавляю рис, несколько раз перемешиваю, пока зерна не станут блестящими, и заливаю горячей водой (или бульоном).

Добавляю немного соли и, когда жидкость закипит, уменьшаю огонь и варю 15 – 18 минут, пока рис не впитает всю жидкость (на поверхности образуются небольшие дырочки).

Снимите с огня, накройте кастрюлю чистой тканью, а затем крышкой и оставьте на 10 минут.