В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладу макароны и варю их до состояния аль денте. Я беру 1 стакан воды и откидываю на дуршлаг.

Я ставлю сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и, как только она хорошо нагреется, кладу ломтики бекона и хорошо поджариваю их с обеих сторон. Я достаю их и держу в тепле.

Верните сковороду на огонь, добавьте оливковое масло, а когда оно станет горячим, добавьте лук и радиккио. Солю и обжариваю 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Я снова добавляю чеснок, уксус и соль. Готовлю, помешивая, пока капуста не станет мягкой, добавляю козий сыр (или сливочный сыр) и молочные сливки. Перемешиваю и даю ингредиентам закипеть. Я ухожу от огня.

Я перекладываю макароны в большую миску и добавляю смесь для сковороды, мускатный орех, воду, которую я сохранила от варки макарон, и грюйер. Отрегулируйте соль и перец и хорошо перемешайте.
Разкладываю макароны по тарелкам и распределяю по 1-2 ломтикам бекона на каждую.