Для теста

1. Я наливаю теплое молоко в миску. Свежие дрожжи растираю пальцами и вливаю в молоко. Хорошо перемешиваю вилкой, пока дрожжи не растворятся и не вспенятся. В большую миску насыпаю муку и мягкое сливочное масло и немного соли. Вливаю дрожжевую смесь и хорошо перемешиваю руками, пока ингредиенты не соединятся. Взбейте яйца в миске и добавьте их в мучную смесь. Хорошо вымешиваю смесь, пока она не станет однородной. Накрываю миску прозрачной пленкой и оставляю в сторонке, в теплом месте, пока смесь не поднимется, минут на 40.

Для начинки

1. В большой миске я смешиваю 3 вида сыра и добавляю любые другие ингредиенты, которые хочу. Например, хорошими сочетаниями являются нарезанные вяленые помидоры с базиликом, кетчуп с орегано, оливки с орегано, а также другие комбинации, которые вы хотите. Рассчитывайте примерно на 1 ч. л. сладкое из каждого материала, для каждого пинирли.

Для девчонок

1. Разогрейте духовку до 200°C. Поднявшееся тесто достаю из миски, кладу на слегка присыпанную мукой поверхность и делю на 8 равных частей. Один кусок раскатываю скалкой, в прямоугольный кусок теста толщиной около 1/2 см и размерами 12Х15 см. Правой рукой сближаю и стягиваю два правых узких края листа и правой левой рукой я делаю то же самое на левых краях. Таким образом, я делаю "лодочку", т.е. характерную форму пеньирли. Я повторяю процесс с оставшимися кусочками теста и делаю в общей сложности 8 peinirli.

2. Я распределяю смесь сыров, которые я приправила комбинациями, которые я выбрала на peignirli. Слегка смажьте маслом большой противень или противень и аккуратно поместите туда peinirls, один рядом с другим. Края пеньирли смазываю небольшим количеством оливкового масла и выпекаю на средней полке духовки 30-35 минут, до золотистого цвета.