Сливки с сахаром кладу в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока они не набухнут и не приобретут бархатистую консистенцию. Добавляю, не прекращая взбивания, понемногу коньяк, пока он полностью не растворится.

На тарелку кладу половинки меренги рядом друг с другом. Выкладываю половину крема и покрываю остальными безе.

С помощью вилки я накладываю оставшийся крем, создавая небольшие пики.
Я украшаю красными фруктами и, если хочу, сахарной пудрой.