Бараньи ребрышки, маринованные в луковом соке

Я натираю лук, а затем кладу его в мелкое сито. Выкладываю ребрышки в широкое блюдо и, держа сито над блюдом, перемешиваю ложкой, чтобы вышло как можно больше лукового сока.

Полить бальзамиком, посыпать сухими травами и добавить петрушку. Еще добавляю горчицу, приправляю солью и перцем и в перчатках хорошо перемешиваю ребрышки, чтобы они были хорошо влажными. Накрываю пленкой и даю мариноваться 1 час.

Перекладываю ребрышки на противень, застеленный антипригарной бумагой, и запекаю в духовке по 9–10 минут с каждой стороны.
Я подаю их сразу с картофелем фри.