пункт назначения… вкус!

Мороженое из инжира с анисом и медом

5 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 1 час Время отдыха 8 часов Общее время 9 часов Сложность: Новичок Количество порций: 6 Лучший сезон: Подходит круглый год

ингредиенты

выполнение

Видео
от On

  1. Я плавлю инжир в блендере, пока не получится густое пюре. Я наливаю его в широкую и неглубокую кастрюлю вместе с 1/3 пинты. чайного сахара и подогрейте их на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Тушим смесь минут 30 на среднем огне, помешивая, пока смесь не схватится и, по сути, не станет джемом. Я ухожу из-под огня.

  2. В небольшую кастрюлю положите сливки, мед и семена аниса и нагревайте их на среднем или слабом огне, помешивая, пока мед полностью не растворится. Снимите с огня и процедите смесь через мелкое сито.

  3. В миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока не получится пышная и светлая смесь. Я добавляю 1 ч. л. ложку смеси горячих сливок, быстро и энергично перемешайте и вылейте всю смесь в кастрюлю с оставшейся смесью горячих сливок.

  4. Мешаю сразу, сильно и без остановки, проволокой, чтобы яйца не сварились от соприкосновения с горячей смесью. Верните кастрюлю на слабый огонь и варите еще 4-5 минут, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки. 

  5. Я сразу переливаю смесь в большую миску (чтобы остановить кипение), добавляю приготовленную мякоть инжира и хорошо перемешиваю. Добавляю взбитые сливки и перемешиваю легкими и длинными движениями.

  6. Я переливаю смесь в неглубокий и широкий контейнер, желательно из нержавеющей стали или пластика, накрываю его и ставлю в морозильную камеру примерно на 1 час или до тех пор, пока он не замерзнет достаточно (но не полностью).

  7. В чистой и сухой миске взбейте яичные белки в мягкую безе среднего размера. Я добавляю дополнительно 2 ч. л. ложку сахара и продолжайте взбивать, пока меренга не станет полностью жесткой. Достаю полузамороженное мороженое из морозилки, добавляю безе и хорошо перемешиваю эластичной лопаточкой (маризом) или деревянной ложкой.

  8. Снова накрываю миску, ставлю обратно в морозилку и даю мороженому полностью застыть, еще на 4-6 часов. Перед подачей оставьте емкость на 10-15 минут вне холодильника, чтобы она немного размягчилась.

Ключевые слова: мороженое инжир анис мед

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Софиемкбит4

    Действительно хорошо!

  1. Софиемкбит4

    Действительно хорошо!