1. Поместите сливки и молоко в среднюю кастрюлю и нагрейте их на среднем огне, не давая им подгореть. Я ухожу из-под огня.

2. В миске взбиваю миксером яичные желтки с сахаром, пока не получится пышная и светлая смесь. Я медленно добавляю смесь для горячего горшка и продолжаю взбивать на низкой скорости, пока хорошо не смешано.

3. Добавляю тертый кувертюр и хорошо перемешиваю эластичной лопаточкой (мариз) или деревянной ложкой, пока шоколад не растает и не получится воздушная однородная смесь. Я делю его на 4 широких стакана и ставлю в холодильник на 1 час, пока крем не остынет и не затвердеет.

Обслуживание

1. Сливки с сахарной пудрой взбиваю миксером или проволокой до получения густых взбитых сливок.
   Достаю из холодильника стаканы с шоколадным кремом и сбрызгиваю Гран Марнье (или апельсиновым ликером). Украсить шоколадным трюфелем и сразу подавать.