Я кладу рис в мелкое сито и хорошо его промываю, пока вода не станет прозрачной. Я хорошо сливаю.

В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте перец в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Я добавляю чеснок и обжариваю в течение ½ минуты, пока он не распространит свой аромат, но не подрумянится. Добавляю натертые помидоры и готовлю 5 минут. В конце наливаю воды, в 2½ раза больше, чем количество риса (на каждую чашку риса я рассчитываю 2½ чашки воды). Как только вода закипит, добавляю рис, приправляю солью, перцем и перемешиваю.

Убавляю огонь до среднего и накрываю кастрюлю крышкой. Варить 15 минут, пока рис не станет мягким. Снимите с огня, добавьте травы и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Оставляю рис в стороне на 20 минут, пока он не «постоит» и подаю.