Для белого теста

1. Я помещаю муку, воду, дрожжи, мед и оливковое масло в кухонный комбайн и замешиваю крюком в течение 3-4 минут. Солю, добавляю льняное семя и продолжаю вымешивать еще 3 минуты. Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю пленкой и оставляю на 50 минут, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

Для томатного теста

1. Я помещаю воду, томатную пасту в чашу кухонного комбайна и перемешиваю до растворения. Я добавляю томатный сок, дрожжи, мед, оливковое масло и муку и перемешиваю ингредиенты крючком, пока они не соберутся вместе. Я добавляю соль и оливки в последнюю очередь и продолжаю месить на очень низкой скорости, пока они не будут рассыпаны по тесту. Переложите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение 50 минут.

Для хлеба

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором.

2. Я переворачиваю два теста на посыпанный мукой стол и формирую 2 длинных жгута. Я сплетаю шнуры вместе, чтобы получился длинный толстый двухцветный шнур, а затем складываю их в форме буквы Z. Перекладываю тесто в смазанную жиром длинную узкую форму и оставляю хлеб накрытым на 30 минут.

3. Выпекайте хлеб в течение 50 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым. Достаньте из духовки, смажьте небольшим количеством оливкового масла и дайте остыть.