Маффины с двойным шоколадом и карамельным соусом

Для маффинов

1. Разогреваю духовку до 170°С. Слегка смажьте маслом 12 формочек для маффинов и застелите бумажными вкладышами.

2. В большой миске смешайте молоко с уксусом и оставьте смесь на 5 минут. Через 5 минут добавляю масло, яйца и сахар и взбиваю венчиком до однородности. Я растворяю растворимый кофе в воде и добавляю его в смесь. Наконец, я просеиваю муку, разрыхлитель, какао и соль в миску и смешиваю с маризом. Наконец, я добавляю шоколадные капли и размешиваю, чтобы они рассыпались по всей смеси.

3. Разложите смесь по формочкам и выпекайте в духовке 23-25 ​​минут. Вынимаю из духовки и оставляю на решетке, чтобы хорошо остыли.

Для карамельного соуса

1. Смажьте кастрюлю растительным маслом и добавьте масло, сахар, воду и соль. Я ставлю кастрюлю на средний огонь и помешиваю, пока масло не растает.

2. Даю смеси покипеть 6-8 минут, убавляя огонь до минимума, пока сахар полностью не растает и не получится темная жидкая карамель.

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль и сливки. Хорошо перемешиваю до однородности смеси и разливаю карамель по стерилизованным банкам.

4. После того, как он остынет, полейте маффины и подавайте. Я храню остатки карамели в холодильнике до 2 недель. Поскольку в холодильнике он затвердевает, когда мне это нужно, я немного разогреваю его в микроволновке или на слабом огне, пока он снова не станет жидким.