Мустокулура с петимези

В большую миску (или тазик) я кладу размягченное масло, яичные желтки, сахар, петимези, воду и корицу и очень хорошо перемешиваю проволокой, пока ингредиенты не соберутся в однородную смесь. Всыпать муку и разрыхлитель порциями, хорошо перемешивая венчиком после каждого добавления.

По мере добавления муки смесь будет сгущаться, и теперь я буду месить ее руками, пока не получится эластичное тесто с промасленной текстурой.
Я нарезала его на кусочки весом около 50 г. и формирую их в толстые круглые булочки, т.е. в классической форме булочки с усами.

Разогрейте духовку до 190ºC.
Я выстилаю большой противень (или противень) антипригарной бумагой для выпечки и выкладываю туда мустокулури, оставляя между ними расстояние около 2 см.

Накрываю противень другим противнем (не задевая крендели) и ставлю на среднюю полку духовки. Таким образом, локоны усов останутся упругими и мягкими. Если я хочу, чтобы они были хрустящими, я не накрываю их сковородой.
Я пеку булочки с усами около 20 минут и даю им остыть на решетке.