Шоколадно-медовые макаруны

Для сиропа

1. В средней кастрюле нагрейте воду, сахар, дольки апельсина и лимона и корицу и кипятите 3 минуты с момента закипания смеси. Снимите с огня, дайте сиропу остыть в течение нескольких минут и добавьте мед. Я хорошо размешиваю, чтобы растворить, а затем даю сиропу полностью остыть.

Для имбирных пряников

1. В небольшую миску налейте апельсиновый сок, оливковое масло, растопленное сливочное масло, сахарную пудру, корицу и гвоздику и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Начинаю постепенно всыпать муку и соду, постоянно перемешивая проволокой, при этом по ходу, по мере загустения смеси, продолжаю перемешивать руками, пока не получится тесто промасленное и мягкое, не тугое.

2. Разогрейте духовку до 180°С.
   Я режу смесь на кусочки размером с большой грецкий орех, придаю им сначала круглую, а затем характерную овальную форму. Если я хочу, конечно, я раскладываю на поверхности большой кусок теста, прижимаю его, чтобы он растекся, но не очень тонко, и нарезаю его маленькими формочками для печенья в разные праздничные формы, такие как колокольчики, звезды, полумесяцы, новогодние елки и т.д.

3. Два больших противня или 2 неглубоких противня я застилаю пергаментной бумагой и раскладываю туда медовые макаруны на расстоянии 2-3 см друг от друга. Я пеку их 30-35 минут, пока они не подрумянятся.

4. Пока они еще горячие, кладу их по 2 в шумовку и окунаю на 2-3 секунды в холодный сироп. Выкладываю их на решетку и оставляю на 2 часа, пока не стечет большая часть сиропа.

Для украшения

1. Растопите шоколад вместе с маргарином на водяной бане.
   Двумя вилками я окунаю медовые миндальные печенья одно за другим в шоколад, пока оно не будет полностью покрыто шоколадом. Я кладу их на противень, застеленный алюминиевой фольгой.
   Я повторяю процесс, пока не закончу все имбирные пряники. Если есть место в холодильнике, ставлю на 2-3 часа, пока не застынут, иначе оставляю на ночь в прохладном месте.