Для теста

1. Насыпьте просеянную муку в миску и добавьте соль. Делаю углубление и вливаю оливковое масло и процеженный йогурт. Понемногу добавляю воду и начинаю месить, пока не получится эластичное тесто, которое будет отрываться от рук. Даю тесту отдохнуть 30 минут.

Для начинки

1. Обжариваю фарш, без жира. Как только он приобретет цвет, я добавляю оливковое масло и добавляю нарезанный лук и расплавленный чеснок. Залить полстакана воды, посолить, поперчить и варить 5-6 минут. Добавьте пастурму и петрушку и снимите с огня. хорошо перемешиваю.

Для гадания

1. Сформируйте из теста рулет и разрежьте его на 4 равные части. Я открываю каждый кусок теста в квадратный лист. Я разрезала вдоль на полоски по 5 см, а затем каждую полоску на квадраты по 5 см.

2. В центр каждого квадрата кладу ложку начинки. Складываю квадрат, сжимаю с боков и придаю ему форму лодочки. Когда заполню все квадратики теста, перекладываю их на смазанный маслом противень и ставлю в духовку при 180°С на 10 минут. Когда они начинают подрумяниваться, вынимаю противень из духовки и заливаю горячим овощным бульоном. Ставлю кастрюлю обратно в духовку, чтобы закипела и впитала жидкость, минут на двадцать.
   Я достаю богомолов из духовки и подаю с йогуртовым соусом.

Для соуса

1. В миске смешиваю все ингредиенты.