Для крема из анчоусов

1. Сначала я взбиваю хлеб с кедровыми орешками и уксусом в блендере. Как только они станут кремовыми, достаньте и добавьте растопленные вилкой анчоусы. Медленно влейте оливковое масло, постоянно помешивая. Как только смесь станет однородной, добавьте петрушку, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Если смесь слишком густая, добавьте немного воды. Перемешайте и подавайте.

Для грибов

1. Хорошо протираю грибы свежей тряпкой. В миске смешайте яйца, молоко, паприку, соль и свежемолотый перец.

2. Насыпаю панировочные сухари во вторую миску.
   Я наливаю в глубокую сковороду достаточно подсолнечного масла, чтобы оно хорошо разогрелось.

3. Я понемногу кладу грибы в яичную смесь, а затем панирую их в панировочных сухарях. Убавляю огонь до среднего и обжариваю грибы, пока они хорошо не подрумянятся. Я перекладываю их на тарелку, застеленную впитывающей бумагой, чтобы стекла вода, и подаю с соусом песто из анчоусов.