Омлет из макарон с сыром фета

Я отвариваю пасту аль денте в большом количестве подсоленной воды, сливаю воду и отставляю в сторону.

В большой миске хорошо взбейте яйца, добавьте сыр фета, кефалотири, мяту (или петрушку, или укроп) и много перца и хорошо перемешайте.
Я разогреваю гриль на сильном огне.

Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и бросьте в горячее масло половину пасты. Перемешиваю деревянной ложкой и вливаю половину яичной смеси. Слегка перемешиваю и даю омлету поджариться с нижней стороны 5 минут, чтобы он застыл и стал коричневым. Сразу ставлю сковороду на горячий гриль и готовлю еще 4-5 минут, пока ее поверхность тоже не подрумянится и не подрумянится. Перекладываю на тарелку.

Я повторяю процесс с оставшимся оливковым маслом, оставшейся пастой и оставшейся яичной смесью и запекаю таким же образом, чтобы приготовить еще один омлет. Я подаю их теплыми. Одного омлета хватит на 2 порции.