Я нарезаю 2 помидора на средние круглые ломтики и откладываю их в сторону. Остальные помидоры натереть на терке. В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте половину оливкового масла на среднем огне и обжаривайте лук и перец в течение 2 минут, пока они не станут мягкими. Я добавляю чесночный крем и жарю еще 1 минуту. Добавляю натертые помидоры и петимези, перемешиваю и готовлю 10 - 12 минут. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, добавьте петрушку и орегано и перемешайте.

Разогрейте духовку до 180°C. Я беру кастрюлю, в которой можно хорошо разложить кусочки рыбы в один слой. Вылейте половину томатного соуса на сковороду и равномерно распределите. Сверху положите кусочки рыбы и полейте их остатками соуса. Я накрываю ломтики рыбы ломтиками помидоров, которые оставила в стороне, и разбрасываю каперсы. Полейте оставшимся оливковым маслом, хорошо приправьте солью и перцем и запекайте около 40-50 минут (в зависимости от толщины ломтиков), пока рыба не станет мягкой, соус не станет медовым, а ломтики помидоров не подрумянятся. Золотой коричневый. Я подаю еду теплой.