Клубнику моем, хорошо обсушиваем и ножом срезаем и выбрасываем плодоножки. Затем нарезаю клубнику дольками. Я кладу их в большой стакан (который можно герметично закрыть) и добавляю сахар, коньяк, бадьян и гвоздику. Хорошо перемешиваю, закрываю стакан и оставляю на 1 месяц в солнечном месте (балкон, крыша, двор, везде, где жаркое летнее солнце может видеть их на много часов). Время от времени встряхиваю стакан (не открывая его!), чтобы сахар полностью растворился.

Открываю стакан и процеживаю напиток через мелкое сито, не продавливая клубнику. Я пробую напиток и, если хочу покрепче, добавляю еще немного коньяка. Я беру 1 стакан клубники и откладываю в сторону. Затем остальную клубнику продавливаю через сито, чтобы получилось как можно больше гладкой мякоти, которую добавляю в процеженную жидкость. Я бросаю то, что осталось в сите.

Оставленную в стороне клубнику пюрирую, высыпаю в напиток и хорошо перемешиваю. Я разливаю по бутылкам и подаю напиток в чистом виде или с кубиками льда или дробленым льдом.