Огурцы очищаю, разрезаю вдоль пополам и ложкой очищаю и удаляю семена. Мякоть нарезаю средними кусочками и кладу в блендер. Очищенную дыню также нарезаю кусочками и тоже кладу в блендер.

Я пюрирую эти два ингредиента в течение 1-2 минут, пока не получится однородная и слегка сочная мякоть. Я переливаю его в большую миску, добавляю йогурт, мед, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешиваю эластичной лопаточкой (маризом) или деревянной ложкой.

Я беру 4 веточки мяты (или мяты перечной) и опускаю целиком в тарелку с супом. Оставляю в стороне на 15-20 минут, вне холодильника, чтобы впитался запах специи.

Вилкой удаляю веточки и делю суп на 4 - 6 тарелок или глубоких тарелок. С оставшихся веточек мяты (или мяты) нарезаю листья, распределяю по тарелкам, добавляю свежемолотый перец и сразу подаю.