Я перетираю панировочные сухари руками, пока они не превратятся в мелкие крошки. Я положил его в миску вместе с 2/3 пинты. чая холодной воды и размешать. Оставьте в стороне на 2-3 минуты.

Я кладу бланшированный миндаль и чеснок в блендер (не в кухонный комбайн) и хорошо пюрирую их, время от времени останавливаясь, чтобы очистить стенки миски от смеси и тоже пюрировать. Добавляю панировочные сухари вместе с водой и продолжаю взбивать еще 1 минуту.

Не останавливая работы прибора, постепенно подливаю оливковое масло и продолжаю, пока смесь не станет гладкой, как мазь. Добавляю уксус и 500 мл холодной воды и продолжаю взбивать 1 минуту.

Переливаю суп в большую миску и проверяю его густоту. Если я хочу, чтобы он был жиже, добавьте немного холодной воды и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем, накрыть миску и поставить в холодильник на 4 часа, пока суп хорошо не остынет. Я разделяю его на отдельные тарелки и украшаю изюмом и миндальным филе. Я подаю немедленно.