Для крема

1. Я ставлю молоко в небольшой кастрюле на слабый огонь. Добавляю цедру лимона и корицу. Ваниль разрезаю пополам, удаляю семена и бросаю их (вместе с кожурой) в кастрюлю. Нагрейте молоко, пока оно не закипит, и снимите с огня.

2. В небольшой миске смешайте кукурузную муку с водой.
   В другой миске взбейте сахар с желтками, пока не получится пышный бледно-желтый крем. Добавляю разведенную кукурузную муку и перемешиваю.

3. Начинаю потихоньку вливать теплое молоко в миску с яичной смесью, постоянно помешивая венчиком. Я добавляю корицу, цедру лимона и стручки ванили.

4. Я помещаю тонкое сито поверх кастрюли, в которой я кипятил молоко, и «пропускаю» смесь из миски оттуда.
   Ставлю кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешиваю, пока крем не загустеет.

5. Снимите с огня, перелейте сливки в огнеупорную посуду, накройте пленкой, соприкасающейся с поверхностью крема, и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.

Для фруктов

1. В небольшую кастрюлю положить сахар и воду и кипятить 2-3 минуты (с момента закипания). Снимите с огня и влейте бренди. Перемешиваю и даю сиропу остыть.

2. Складываю все фрукты в миску и заливаю сиропом. Даю фруктам постоять 15 минут.

Для обслуживания

1. Делю фрукты на 4 стакана. Я делю торт, булочку или печенье и сбрызгиваю их сиропом, которым полила фрукты.
   Сливки достаю из холодильника, переливаю в миску и некоторое время взбиваю венчиком до образования пены.
   Разливаю по бокалам и украшаю свежими фруктами.