Я варю ракушки в большой кастрюле с хорошо подсоленной водой. Я процеживаю их за 3 минуты до рекомендуемого времени закипания. Я откидываю их на дуршлаг, чтобы они хорошо стекли.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук и жарить 4-5 минут до прозрачности. Добавляю нарезанные сосиски и продолжаю жарить еще 5 минут. Добавляю чеснок и как только запахнет, бросаю шпинат. Перемешиваю и бросаю половину помидоров конкаш. Я приправляю солью и перцем и даю смеси покипеть 15 минут, пока не испарится много жидкости. Снимаю с огня и даю ему стать теплым.

Разогрейте духовку до 180°С. В большой миске смешайте яйцо, тертый сыр, базилик, панировочные сухари и смесь с сосисками. Пробую начинку и при необходимости добавляю соль и перец.

Слегка смазываю противень маслом и кладу ракушки отверстием вверх. Маленькой ложкой хорошо наполняю их колбасной смесью. Рассыпаю оставшимися помидорами и запекаю в духовке 30 минут.

Я оставляю еду на 10 минут перед подачей на стол.