В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте сухой лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Я добавляю фенхель, зеленый лук, чеснок и фасоль. Я их хорошо перемешиваю, приправляю солью и перцем и добавляю нарезанные помидоры с их соком и сахаром.

Я добавила столько воды, сколько нужно, чтобы едва покрыть ингредиенты, и дала закипеть. Я убавляю огонь, наполовину накрываю кастрюлю и готовлю пищу около 30 минут, пока не останется масло.

Я добавляю фенхель, при необходимости добавляю соль и перец и готовлю еще 5-8 минут. Я подаю еду горячей или холодной и сопровождаю ее сыром фета и свежим хлебом.