Для начинки

1. В средней кастрюле я нагреваю молоко на среднем огне и, прежде чем оно закипит, всыпаю манную крупу, постоянно помешивая венчиком. Я немного уменьшаю огонь и готовлю около 5 минут или пока смесь не начнет густеть, очень часто помешивая, чтобы она не слиплась, а также чтобы растворились комочки. Добавьте сливочное масло, перемешайте, пока оно не растает, и снимите кастрюлю с огня. Затем я добавляю тертый сыр и яйца и хорошо перемешиваю. В завершение добавляю немного молотых специй, соль и перец, перемешиваю и оставляю крем в стороне, накрытый прозрачной пленкой, которую наношу на поверхность крема, чтобы он не образовывал пенку. Даю крему немного остыть.

Для пирога

1. Разогрейте духовку до 180°С. Я смазываю среднюю прямоугольную форму для выпечки (я использую стандартную домашнюю форму для выпечки размером примерно 40 х 28 см.) и выкладываю 5 листов теста, смазанных маслом и с помощью кисточки, один за другим.
   Взбиваю сливки и добавляю курицу. Перемешиваю и выливаю в кастрюлю. Я хорошо расплющиваю его и накрываю оставшимися 5 или 6 листами коржа (в зависимости от того, сколько их в упаковке), смазанными маслом один за другим.

2. Края листьев, которые торчат из кастрюли, отрезаю, выворачиваю наизнанку и прижимаю к стенкам кастрюли. Смазываю поверхность небольшим количеством оливкового масла и ставлю противень на среднюю полку духовки.
   Я выпекаю пирог около 45 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Я подаю его теплым или чуть теплым, но не горячим.