В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте вместе лук-порей, сухой лук и картофель в течение 5-6 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока они не станут мягкими. Добавьте кабачки и продолжайте помешивать еще 2-3 минуты.

Тушу бульоном, даю закипеть и убавляю огонь. Я наполовину накрываю кастрюлю и варю суп около 15 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. Снять с огня и пюрировать суп в блендере, порциями.

Я переливаю его обратно в хорошо вымытую кастрюлю и нагреваю на очень слабом огне. Добавьте йогурт и нагревайте 2 минуты, помешивая деревянной ложкой.

Разливаю суп по тарелкам и сбрызгиваю лимонным соком сколько угодно. Посыпать большим количеством свежемолотого перца и рубленой петрушкой и сразу подавать.