Для теста

1. Кончиком ножа надрезаю стручок ванили вдоль посередине и перетаскиваю его от одного конца к другому, чтобы достать ароматные семена изнутри.

2. В чашу миксера выливаю размягченное сливочное масло и слегка взбиваю, чтобы оно стало пышным. Добавьте семена ванили, сахар, миндальную пудру, соль и яйцо и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы.

3. Меняю насадку миксера на специальную насадку «крючок» для теста, постепенно всыпаю просеянную муку и взбиваю смесь, пока не приготовлю среднее тесто. Скатываю в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и ставлю в холодильник на 1 час.

4. Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смазать маслом форму для тарта диаметром 22 см. По прошествии 1 часа вынимаю тесто из духовки и скалкой раскатываю его на посыпанной мукой поверхности в круглый лист диаметром 26 см. см и толщиной около ½ см. Укладываю на смазанную маслом форму, аккуратно, покрывая также стенки и следя за тем, чтобы она хорошо ложилась. Накалываю его вилкой в ​​нескольких местах (чтобы не вздулось при выпечке) и выпекаю 10 минут на средней полке, пока не станет сухим, но не подрумянится. Достаю из холодильника и даю остыть.

Для начинки

1. Специальным инструментом удаляю из вишни косточки и откидываю плоды на дуршлаг. Я даю им стечь в течение 15 минут.

2. Очищаю чашу миксера и взбиваю там яичные желтки с сахарной пудрой, пока не получится пышная и светлая смесь. Я добавляю сливочный сыр и хорошо перемешиваю с маризом.

примерка

1. Высыпаю начинку в выпеченное тесто и хорошо разравниваю лопаткой. На поверхность начинки я выкладываю кружочками вишни и посыпаю их коричневым сахаром.

2. Выпекаю десерт 15 – 20 минут, на одной из средних полок духовки. Даю остыть, посыпаю лишней пылью и подаю.