Положите вишню и сахар в большую кастрюлю. Я накрываю горшок и оставляю их на 2 часа, чтобы они выпустили жидкость.

Ставлю кастрюлю на огонь и добавляю мед, воду, анис, семена и стручок ванили. Как только закипит, уменьшаю огонь и варю 15 минут. Снимаю кастрюлю с огня и процеживаю вишни.

Я держу половину вишни вместе с анисом и стручком ванили в миске, а остальные кладу в мелкое сито над кастрюлей. Нажимаю ложкой, чтобы пустили все соки, и снова ставлю кастрюлю на огонь. Добавьте лимонный сок и варите 10 минут, пока сироп не загустеет.

Я даю вишне остыть, добавляю целые вишни со специями, которые я оставила в стороне (они продолжат ароматизировать вишню), и подаю неразбавленным в мороженом с вишнями или разбавленным в газированной воде, например, бильсинада.