1. Я начинаю с взвешивания яиц, потому что от их веса будет зависеть вес остальных ингредиентов. Если яйца я буду весить 205 г. затем я рассчитаю остальные материалы с этим весом. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смазываю маслом круглую форму диаметром 20 см и немного присыпаю мукой.

2. Я помещаю 4 яйца и сахар в кухонный комбайн и взбиваю проволокой 8-10 минут, пока они не станут белыми и не станут похожими на крем. Я останавливаю миксер и добавляю муку. Аккуратно перемешиваю проволокой и как только крем впитается, добавляю растопленное сливочное масло, ваниль и кокосовую стружку. Перемешиваю плавными движениями, чтобы не потерялся объем и все ингредиенты гомогенизировались.

3. Выливаю смесь в форму и ставлю в холодильник на 15 минут. Перенести форму из холодильника в духовку и выпекать 10 минут. Достаю форму из духовки и острым ножом делаю надрез по центру лепешки. Я понижаю духовку до 145°C и возвращаю форму в духовку. Продолжайте выпекать еще 40 минут до легкого румянца. Оставляю на 15 минут и переворачиваю пирог на решетку. Даю полностью остыть.

Для глазури

1. Я кладу масло в чашу кухонного комбайна и взбиваю венчиком, пока оно не станет кремовым. Я добавляю разрыхлитель, ваниль, соль и краситель для теста и взбиваю, постепенно добавляя сливки, пока не получится однородная смесь. Перекладываю в кондитерский мешок с ажурной насадкой и ставлю в холодильник на 30 минут.

2. Украсьте торт розовой глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.