Вскипятите большое количество подсоленной воды в большой кастрюле и бланшируйте соцветия брокколи в течение 4-5 минут, как только вода снова закипит. Я сливаю их, тщательно обсушиваю на чистых полотенцах и откладываю в сторону, чтобы они остыли.
Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом небольшую продолговатую форму для кекса.

Хорошо взбиваю яйца миксером до легкой пены, постепенно добавляю просеянную муку и разрыхлитель и продолжаю взбивать, пока хорошо не смешано. Я добавляю оливковое масло, казери и молоко и хорошо перемешиваю деревянной ложкой. Наконец, я добавляю брокколи, нарезанную небольшими кусочками, а также нарезанные анчоусы и приправляю солью, перцем и небольшим количеством кориандра. хорошо перемешиваю.

Вылейте смесь в смазанную маслом форму и выпекайте пирог в течение 45 минут до золотисто-коричневого цвета. Даю немного остыть, вынимаю, нарезаю ломтиками и подаю.