Пикантный пирог с вялеными томатами, базиликом и каперсами

Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте маслом продолговатую форму для торта или круглую форму диаметром 24 – 26 см.

В миске смешиваю муку с дрожжами и делаю углубление посередине.

В другой миске взбейте миксером яйца с оливковым маслом и молоком, пока они не станут однородной смесью. Высыпаю в миску с мукой (в углубление, которое я сделала в центре) и перемешиваю круговыми движениями руками (или взбиваю ингредиенты миксером), пока они не соединятся и не получится густая смесь.

Добавляю тертые казери, вяленые томаты, каперсы и базилик (или мяту) и хорошо перемешиваю. Вылейте смесь в смазанную маслом форму (или противень) и поставьте ее на среднюю полку духовки. Выпекайте пирог около 45 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым.

Даю остыть несколько минут в форме, выкладываю на решетку и оставляю там, пока хорошо не остынет.