Разогрейте духовку до 180°С.
Яйца взбиваю миксером до состояния жидких сливок. Добавьте сливки, оливковое масло, пюре из каштанов, тертый кувертюр, муку и разрыхлитель и продолжайте взбивать еще несколько минут, пока смесь не вспенится. Наконец, добавляю измельченные каштаны и сахарную пудру и хорошо перемешиваю лопаткой.

Вылейте пирог в среднюю продолговатую форму и выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета. Я подаю его нарезанным.