Торт с начинкой из лимонного крема

Для крема

1. В миске взбейте яйца, желток, кукурузную муку и сахарную пудру венчиком до пышной массы. Нагрейте масло и лимонный сок в кастрюле на медленном огне, пока масло не растает. Добавляю яичную смесь и перемешиваю проволокой, пока крем не схватится. Снимите с огня и добавьте цедру лимона. Перемешиваю, накрываю пленкой и даю крему остыть.

Для торта

1. В миску кладу масло и сахар и взбиваю миксером, пока они не побелеют. Я добавляю яйца (по одному), продолжая взбивать, пока не получится однородная смесь. Вливаю йогурт и, как только он смешается с ингредиентами, останавливаю миксер. Добавляю просеянную (через сито) муку и разрыхлитель и перемешиваю с маризой. В конце добавляю цедру и перекладываю смесь в кондитерский мешок.

Для выпечки

1. Я разогреваю духовку до 175°С с помощью вентилятора. Я держу 2 столовые ложки лимонного крема в сервировочной миске, а остальное взбиваю. Перекладываю в кондитерский мешок. Смазать маслом и посыпать мукой форму диаметром 22 см.

2. Половину коржейной смеси перекладываю (делая на противне кружочки, чтобы основа была ровной) и ставлю противень в духовку на 10 минут.

3. Вынимаю форму из духовки и выкладываю лимонный крем, оставив около 1 см от окружности, без крема. Наконец, я покрываю оставшейся смесью для торта. Хорошо разглаживаю лопаткой и возвращаю форму в духовку. Продолжаю выпекать при той же температуре 40-45 минут.

4. Выньте из духовки и дайте пирогу постоять 15 минут, прежде чем вынимать его из формы. Запасшийся крем разбавляю небольшим количеством теплой воды и заливаю им торт. Подавать квадратными кусочками.