Горох колотый

1. Я кладу фасоль в большую кастрюлю и добавляю 1 литр воды, оливковое масло, лук, лавровый лист и немного специй в виде порошка. Я нагреваю на среднем огне, пока ингредиенты не закипят, затем хорошо убавляю огонь и варю в полузакрытой кастрюле около 45 минут. Во время приготовления я несколько раз перемешиваю деревянной ложкой (или энергично встряхиваю кастрюлю), пока бобы не растворятся и не превратятся в кашицу. Будьте осторожны, так как фасоль сильно разваривается с большими волдырями, о которые можно обжечь руки, поэтому я всегда готовлю их на слабом огне. Примерно за 5 минут до вывода я добавляю соль и перец.

Луковый салат

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте зеленый лук, лук-порей, фенхель, соль и перец. Обжаривайте ингредиенты в течение 3-4 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Бросаю вяленые помидоры, перемешиваю и тушу коньяком. Варю еще 4 - 5 минут, пока большая часть жидкости не сэкономится и снимаю с огня.
   Я делю фасоль на тарелки и кладу в центр каждой порции немного теплого лукового салата. Я подаю немедленно.