Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Противень застелите антипригарной бумагой.

В миске взбить миксером масло и сахар. Я добавляю какао, яйца и ваниль и продолжаю взбивать еще несколько минут. Я останавливаю миксер, высыпаю муку, соду и соль и перемешиваю с маризой. В конце добавляю 100 гр. шоколада и месить некоторое время, чтобы распределить тесто.

Руками формирую небольшие шарики размером с грецкий орех и кладу в центр ½ молочной карамели, убедившись, что она хорошо покрыта тестом. Поместите печенье на противень и посыпьте оставшимися шоколадными каплями и небольшим количеством морской соли.

Пеку печенье 10 минут. Оставляю их на противне немного остыть и перекладываю на решетку до полного остывания.