1. В тарелке смешать 100 гр. сахара и корицы и отложите.

2. Поместите воду, масло, сахар и соль в кастрюлю. Я ставлю кастрюлю на средний огонь и помешиваю, пока масло и сахар не растают. Как только закипит, снимаю с огня и сразу всю муку добавляю. Я перемешиваю деревянной ложкой, пока мука не смешается с жидкими ингредиентами и не получится тесто, которое будет прилипать к ложке. Отставить на 10 минут до полуостывания.

3. Переложите смесь в миску и взбейте ручным миксером. Я добавляю яйцо, ваниль и щепотку соли, продолжая взбивать, пока яйцо не смешается и не образуется довольно липкое тесто.

4. В широкую кастрюлю наливаю достаточно подсолнечного масла, чтобы оно разогрелось. Переложите тесто в кондитерский мешок с ажурной широкой насадкой.

   Как только масло нагреется, бросаю прямо в масло «жгуты» из теста и жарю, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Я вынимаю чуррос шумовкой и перекладываю на тарелку, застеленную впитывающей бумагой, чтобы вода стекла. Я продолжаю жарить чуррос, пока не израсходуется все тесто.

5. Я помещаю чуррос в смесь сахара и корицы и покрываю их со всех сторон. Перекладываю их на тарелку и готовлю шоколадный напиток.

Для напитка

1. В кастрюле ставлю воду кипятиться и высыпаю какао. Хорошо перемешиваю до растворения какао и добавляю остальные ингредиенты. Помешивайте на среднем огне, пока шоколад и сахар не растают. Дать смеси покипеть 3 минуты и снять с огня.

   Я подаю в больших кружках вместе с хрустящими чуррос.