Филе хорошо промываю, обтираю кухонной бумагой и нарезаю небольшими кусочками. В большой продуктовый пакет я кладу муку, паприку, соль и перец. Я кладу кусочки курицы, закрываю пакет и прижимаю, чтобы смесь покрыла все кусочки.

В глубокую сковороду я наливаю достаточное количество оливкового масла (2 см.), чтобы разогреть его на среднем огне. В миску кладу панко, а во второй миске взбиваю яйца.

Я открываю пакет и пинцетом беру кусочки, обмакиваю их во взбитые яйца и, наконец, панирую в панировке. Обжариваю их по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая 1-2 раза, чтобы они подрумянились равномерно.

Я перекладываю их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и подаю горячими с овощами, жареным картофелем, кетчупом и горчицей.