Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом форму для кекса средней продолговатой формы.

Я взбиваю миксером размягченное масло с сахаром, пока не получится пышная и светлая смесь. Не прекращая взбивать, я добавляю яйца по одному, а затем добавляю кокосовую стружку и йогурт. Я хорошо взбиваю, пока не получится однородная и довольно пушистая смесь.

Я останавливаю миксер, добавляю муку и разрыхлитель и перемешиваю эластичной лопаткой (мариз) или деревянной ложкой.

Вылейте смесь в смазанную маслом форму и выпекайте пирог в течение 40-45 минут, пока он не поднимется и не подрумянится.