1. Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором. Хорошо смажьте длинную форму для кекса. В миску просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль.

2. Во второй миске смешайте венчиком растопленное масло, сок, цедру и йогурт. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до объединения. Наконец, я добавляю инжир и размешиваю его в смеси.

3. Вылейте смесь в форму и запекайте в духовке 50-55 минут. Выньте кекс и оставьте его на решетке, чтобы он хорошо остыл.

Для глазури

1. Муку просеиваю в миску. Добавляю 2 ложки сока и перемешиваю проволокой, добавляя постепенно и при необходимости остаток сока до создания в меру текучей глазури.

2. Посыпаю торт глазурью. Свежий инжир моем, режу на четвертинки и украшаю торт. Я подаю немедленно.