Для брауни

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно и бортики квадратной (или прямоугольной) формы со стороной 20 см небольшим количеством сливочного масла.

2. В водяную баню (т. е. в металлическую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой) я кладу сломанный кувертюр и оставшееся масло и часто перемешиваю деревянной ложкой, пока они не растают и не превратятся в гладкий и бархатистый крем.

3. В миске взбейте яйца ручным миксером, пока они не станут белыми и пушистыми.

4. Снимаю миску с шоколадом с огня, даю смеси немного остыть в течение 5 минут и постепенно добавляю взбитые яйца, чередуя с сахаром и мукой, постоянно взбивая ручным миксером на низкой скорости, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. . Наконец, я добавляю тертый кокос и хорошо перемешиваю лопаткой.

5. Я выливаю смесь в смазанную маслом форму, ставлю ее на одну из средних полок духовки и выпекаю максимум 20-25 минут, пока у смеси не появится гладкая корочка, но внутри она останется густой и кашеобразной.
   Даю немного остыть (не полностью).

Для обслуживания

1. Пока брауни немного не остынет, растапливаю на водяной бане 50 г. кувертюр с маслом, пока не получится густой соус.

2. Относительно теплый брауни разрезаю на 4 - 6 квадратных кусочков, делю их на тарелки и на каждый кладу по 1 шарику мороженого. Полить шоколадным соусом и вишневым сиропом и сразу же подавать.