1. Разогрейте духовку до 180°C. Я растапливаю кувертюр на водяной бане, то есть в маленькой кастрюльке, закрепленной поверх большей, в которой кипит немного воды.

2. В миске я взбиваю миксером размягченное масло, сахар и ваниль, пока не получится пышная и светлая смесь. Я добавляю яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляю муку и немного соли и хорошо взбиваю. Наконец, я вливаю растопленный кувертюр и мускатный орех и хорошо перемешиваю лопаткой.

3. Смажьте маслом и присыпьте мукой среднюю прямоугольную форму размером примерно 20 х 30 см.

4. Выливаю смесь в форму и выпекаю брауни 25-30 минут - снаружи должна быть блестящая и тонкая корочка, а серединка должна быть влажной и почти полужидкой. Я даю ему остыть, вынимаю из формы и разрезаю на небольшие квадратные кусочки.

Для йогуртового крема

1. Я взбиваю йогурт с сахаром и ванилью миксером, пока они не станут однородным кремом.

Для глазури

1. В маленькую кастрюлю я кладу сломанный кувертюр и сливки и нагреваю их на очень слабом огне, помешивая деревянной ложкой, пока они не растают и не станут гладкой и бархатистой смесью. Снимаю с огня и при необходимости добавляю еще немного сливок, чтобы смесь стала бархатистой.

2. Подаю брауни на тарелках, сразу поливаю глазурью и кладу йогуртовый крем.